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3种重庆卤味招牌菜,你了解多少?

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3种重庆卤味招牌菜,你了解多少?

发布日期:2019-05-14 10:15 来源:http://www.cqylwlc.com 点击:

重庆卤味大家都爱吃,卤菜作为中国传统美食,独特的制作手法受到了大家的追捧,而且各种各样的食物都可以做成卤味,荤菜素菜海鲜类,样样都能做成美味的卤味。全国各个地方由于生活习俗的不同,做出来的卤味口味也不一样。我们常常吃到的卤味大多来自四川或者重庆,就是常见的红卤。那么今天给大家讲讲,在经营者多年的观察之下,消费常买的卤菜是哪些呢?

首先,作为重庆卤味中的网红产品,近几年销量特别好的一道菜就是香辣鱿鱼。以前我们常吃的卤菜都是肉类的,鸡鸭鱼肉或者猪牛羊肉,但是现在海鲜卤味越来越多,在海鲜卤味中常吃的就是鱿鱼了,日常生活中鱿鱼片,鱿鱼条,烤鱿鱼都是很常见的,在卤味中它的制作方法一般是先卤制好之后再放到锅里进行炒制,可能在有些人眼里算不上真正的卤味,但是半个卤味还是算的,配料以各种辣椒为主,用于提香增味。

重庆卤味中还有一道菜也很受到大家的喜欢,那就是卤兔肉,兔肉肉质鲜嫩,比一般的猪肉要鲜,也没有牛羊肉腥味那么重,所以卤出来的味道会更独特也更好吃,但是对于兔肉的处理要求还比较高,想要自己在家里做还有点难度,所以我们一般都是会在外面直接买卤制好的兔肉。

重庆卤味中大家买的最多的其实还是卤猪蹄。因为猪蹄营养丰富,富含胶原蛋白,常常食用胶原蛋白,能够有抗衰老的作用,所以不管是男女老少都喜欢吃。像这道菜,就可以自己在家里做了,把买来的猪蹄洗干净,准备好卤制时要用到的各种香料和调料,然后按照步骤一步一步来,基本上就能做出软糯的卤猪蹄了,而且自己做的吃的也放心,不用担心外面买来的不干净或者添加了一些食品添加剂。

其实重庆卤味中还有很多招牌菜,比如卤鸡爪,卤鸭脖,卤牛肉,这里没法一一给大家介绍,如果大家都兴趣,可以搜索一下具体的制作步骤,自己在家里就可以动手制作了哦,当然外面买的也很好吃,毕竟是有多年的经验积累下来,做出来的味道不会太差。

(本文来源于重庆杨龙伟卤菜技术培训中心,如有意见或建议,可以电话或微信联系我们。)


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