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浓稠的卤水意味着做出来的卤味味道香浓，但是很多人在卤水中加了很多香料，却发现做出来的卤味却始终不尽如人意。比方说放入一个卤猪蹄吧，出锅的时候，表面的水就跟水龙头的水滴在不锈钢的水槽上面一样，一点痕迹都没有，更不要说着色好看，味道软糯了。当然
发布时间：2018-11-02 点击次数：128
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风靡全国的卤牛肉，在2018年世界杯之后并没有迅速的冷却下来，到了秋季，依旧是很多人宵夜、夜啤酒的重要选择。即便是已经经过了多年摸爬滚打的老司机，在面对卤牛肉的时候也总是会是不是犯几个无伤大雅的小错误。卤牛肉，价格合理，老少咸宜。味道让人过
发布时间：2018-10-24 点击次数：23
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在卤水中，尤其是麻辣卤水中放花椒，是一件再寻常不过的事情。但很少有人知道，花椒其实并不是简简单单地丢进卤水中就可以了。而且有经验的老师傅，是不会将花椒和香料一起，装进香料包里面的。究其原因，还是这样做不利于花椒味道的发散，也不利于卤水的品质
发布时间：2018-10-16 点击次数：117
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事物总是在不断地发展中，重庆卤菜也是如此。从一开始的街边小吃，到登上百姓餐桌成为常客，再到后面得到深加工被做成深受欢迎的热门小吃，重庆卤菜的发展虽然迅速，但也是有迹可循。那么，接下来的重庆卤菜，将会如何发展呢？我们来大胆的猜测一下。依然重视
发布时间：2017-11-24 点击次数：30
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重庆杨龙伟卤菜,专注重庆卤菜培训,重庆卤菜店加盟，重庆卤菜技术培训，重庆特色卤菜培训http://www.cqylwlc.com一，什么叫做卤味？&nbs
发布时间：2017-08-10 点击次数：27
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重庆杨龙伟卤菜,专注重庆卤菜培训,重庆卤菜店加盟，重庆卤菜技术培训，重庆特色卤菜培训一，腌卤辣白菜材料大白菜2棵、萝卜1/2个、芥菜60克、水芹菜100克、小葱70克、牡蛎300克、松子30克。调料辣椒面、干辣椒、鱼酱、虾酱、盐
发布时间：2017-08-07 点击次数：25
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一，四川成都夫妻肺片的制作配方夫妻肺片起源于四川成都，正宗的夫妻肺片由两夫妻发明，而且夫妻废片，应该是这个废，废品的废，而不是这个肺，当然流传至今己经过N多师傅改良换代和升级，使夫妻废片的味道也提高了N多倍，升级后的味道也更受
发布时间：2017-08-02 点击次数：24
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一，久香卤猪头肉为什么叫久香猪头肉呢？顾名思意，用纯卤料配方卤出来的猪头肉，吃到嘴里满口的纯中草药香味，越吃越香，很久之后嘴里，还有浓浓的余香，这才是真正的久香卤猪头肉。卤制原材料猪头肉500克。调料葱段、姜片、卤料配方（花椒、大料、桂皮、
发布时间：2017-08-01 点击次数：21
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杨伟龙卤味培训中心www.cqylwlc.com重庆卤菜技术培训,重庆卤菜培训,重庆卤菜店加盟⒈清洗处理。动物原料在宰杀处理后，必须将余毛污物清除干净。肠肚应用精盐、淀粉抓洗净。舌、肚还应用沸水略烫，
发布时间：2016-01-12 点击次数：46
