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  • 卤菜原料的大货和小货,腌制方法有区别吗?

    做卤菜离不开一个词:腌制。说到腌制方法,有的人喜欢干腌,有多人喜欢水腌。那这二者之间有什么区别呢?卤菜原料的腌制,腌制的两个目的一是为了增加底味,二是为了去腥。看到这里,有些人可能就要说了,增加底味啊?我要是卤鸡翅、凤爪、或者是其他的鸡胗之
    发布时间:2018-09-21   点击次数:50

  • 招牌无骨泡凤爪这样做,爽脆滑嫩有嚼劲

    泡凤爪很多卤味店都在卖,但要想提高销量的话,做无骨凤爪更好,不仅顾客食用方便,而且更能打造品牌,做出特色。无骨泡凤爪酸辣可口,爽脆弹牙,放进嘴里嚼一嚼,能帮助你愉快的消磨一整天的时光。无骨凤爪脱骨要讲究方法,一般是用刀现将凤爪的关节切断,然
    发布时间:2018-09-20   点击次数:72

  • 三种常见卤肉预处理方法,全是干货

    肉类要做成卤肉,首先要重视的一个步骤就是预处理。预处理做得好,肉类的腥味能很快消失掉。而且卤水的味道能够更好的渗透进去。但是很多人都不知道肉类的预处理到底怎么做。今天重庆卤菜培训就选择了三种常见的肉类处理方法,满满都是干货。建议大家收藏,以
    发布时间:2018-09-19   点击次数:69

  • 付费咨询卤菜技术,得到的答案靠谱吗?

    网络让一切变得可能。做卤菜的人也可以在网络上经过付费咨询,来了解自己希望学到的卤菜技术,但是很多人,不一定清楚在网上付费获得的知识一定靠谱吗?毫无疑问的是,这样的平台,一方面给大家营造了一个交流的天地,当然也会发现很多高手,他们通过发帖回答
    发布时间:2018-09-17   点击次数:40

  • 特色卤猪手这样加工,小姐姐吃起来更优雅

    要说到特色卤猪手,各位小姐姐们都是又爱又恨,说爱吧,特色卤猪手富含胶原蛋白香糯可口,既能美容又可以满足口腹之欲。但是,各位精致妆容的小姐姐也特别的焦虑,为啥呢,因为特色卤猪手吃起来不大“雅观”,稍不注意就很可能让唇妆花掉,底妆也被破坏。这对
    发布时间:2018-09-17   点击次数:34

  • 新手做卤菜,先过这三关才行

    不少年轻人嫌弃打工累,工作枯燥赚钱少,就想做卤菜赚钱。这个想法是很不错的。但是卤菜行业虽然入行门槛低,却不代表每个人都可以轻轻松松地成功。重庆卤菜培训之杨龙伟卤菜培训中心,通过多年的实践总结,得出新手做卤菜,这三关必须要过。第一就是,做卤菜
    发布时间:2018-09-14   点击次数:47

  • 加盟大牌卤菜店,就能高枕无忧吗?

    卤菜的创业门槛比较低,很多人都将之视为自己的创业首选,其中,加盟一家大牌的卤菜店,又是很多人心中雷打不动选择。毫不讳言的是,选择一家大牌卤菜店,可以免去很多烦恼。比如说,大牌卤菜店都有自己统一的形象设计,不用自己费心去装修去设计,还有一个就
    发布时间:2018-09-13   点击次数:19

  • 做特色卤菜,这种性格万万不行;

    特色卤菜的入行门槛比较低,总体来说,只要是身体健康,有志于从事特色卤菜行业,都可以找个师傅学好了技术,赚取稳稳地收益。但是这一行虽然不困难,但也并不是人人都特别适合的。有这种性格的人,就不大适合。这种人不适合卖卤菜,因为他们心中、眼里只有“
    发布时间:2018-09-12   点击次数:42

  • 卤菜味道越来越淡,该怎么解决?

    卤菜是一种很受大众欢迎的菜肴,因为它简单方便,随着生活节奏的加快,人们工作的日益忙碌,卤菜作为一种即食食品,简单方便自然是它的一大优势,但想要锁住食客们的心,主要靠的当然还是它鲜美的味道。但是在卤制的过程中,有很多人都会发现一个问题,就是卤
    发布时间:2018-09-12   点击次数:169

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