卤菜培训

新闻分类

产品分类

联系我们

杨龙伟卤味培训中心

联系人:杨龙伟

电话:18623089168

手机:18623089168

邮箱:965273628

网址:www.cqylwlc.com

地址:重庆市九龙坡区金凤镇金贸街5号附2号


新闻中心

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心
  • 学了2年的重庆卤菜香料配伍知识,三分钟搞清楚

    很多人想学重庆卤菜香料配伍知识,奈何香料的种类太多,一看什么草果、草寇、白果、白寇、白芷、丁香、荜拨、香茅草就慌了神——这么多香料,看上去样子都差不多,到底要花多少的精力才能记清楚啊。其实大家的担心,我以前就有过。毕竟我也是从零基础做起来的
    发布时间:2019-02-21   点击次数:56

  • 重庆卤菜加水也是技术活,冷热没选对卤水都白费

    以前我还没有接触重庆卤菜的时候,总觉得这是一个没什含金量的技术。其实也难怪我这样想:你想把香料丢进水里面,使劲的熬煮之后再把肉丢进去煮熟,这样就得到了重庆卤菜,看起来确实非常简单,但是直到我在这一行业当中开始接触开始深入,并且自己开始研究配
    发布时间:2019-01-25   点击次数:32

  • 制作重庆卤水的三个秘密锦囊,一般人都不知道

    我知道大家做卤水的都有这样的一个疑惑,明明网上的人都说做卤水非常简单,为什么我们自己做出来的时候,就发现这也不对头那也不对头了呢?其实,之所以很多东西诸如重庆卤水之类,我们看起来简单,但是因为它的原理本身就很简单,但是往往是越简单的东西,它
    发布时间:2019-01-23   点击次数:33

  • 重庆卤水蜕变,必经这5个招式

    不知道大家有没有这样的困惑,那就是自己做的重庆卤水总是不尽如人意,有时候我们会觉得香料加的太多,味道太过厚重,有时候又会觉得重庆卤水的香料里面药香味太重,做出来的卤肉不好吃,还有一些苦涩味,还有一些就是重庆卤水颜色太深。或者是做出来的卤味,
    发布时间:2019-01-23   点击次数:27

  • 重庆卤味如何调制口感以及上色?

    重庆卤味,一种让人回味无穷的特色小菜,一种色香味俱全的重庆美食。有的时候看起来那卤味的制作可以非常简单,但我们自己做自然就会差了许多,不是食材本身有问题,而是我们根本就不知道人家卤味师父一锅卤水一用就是几年甚至是十几年,那么多年传承积累下来
    发布时间:2019-01-23   点击次数:34

  • 这道重庆卤水大蒜是主角,特别适合做菌类和肥肠

    关于重庆卤水,大家可能听说过很多种类,比如说五香重庆卤水,麻辣重庆卤水,但是你是否听说过重庆蒜香卤水呢?肯定不常听说吧,倒是重庆蒜香味的烤鱼和干锅之类的听说得比较多。今天我就来给大家分享一个以大蒜为主角的卤水,特别适合做菌类,还有肥肠,至于
    发布时间:2019-01-16   点击次数:75

  • 好吃的重庆香妃鸡配方,大蒜要这样放

    香妃鸡是特别具有重庆风味的一道特色卤味,但是很多人都不知道香妃鸡到底是用怎样的配方做出来的,今天我就将香妃鸡的卤水配方分享出来。按照惯例,我首先会分享重庆香妃鸡的一个配方。第一个大部分是香料,我们需要准备三类片,35克,香叶四克,草果七克,
    发布时间:2019-01-16   点击次数:47

  • 重庆油卤的操作关键和注意事项

    重庆油卤这几年的势头很盛,除了传统的重庆卤菜之外,新兴的网红现卤现捞,用的也是重庆油卤的配方。重庆油卤的配方虽然是很简单,很多人却不知道应该怎样去保养它们,还有在这当中的一个操作关键到底是什么?今天重庆卤菜培训——杨龙伟卤菜就一起来说一下。
    发布时间:2019-01-11   点击次数:22

  • 重庆卤味当中的卤料指的是什么东西?经常用的有哪些呢?

    每一天我们都能听到重庆卤味这样的称呼,其实我们都知道,卤味从分类上来说,特别的讲究,但是到底什么是卤料呢?其实我们常说的卤料指的是中药材和香辛料一起组合而成的,他们是制作卤水不可缺少的增香香料,同时也是让食物拥有异香的主要来源。我们知道,重
    发布时间:2019-01-11   点击次数:29

共631条每页9条页次:3/71
首页上一页12345678910下一页尾页
在线客服
二维码

扫描二维码

分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码